Значение по умолчанию для select'а в ASP.NET MVC
Иногда возникает необходимость добавить в выпадающий список (<select />) ещё один пункт с пустым атрибутом value и примерно таким текстом: «выберите, пожалуйста, значение». Обычно такой пункт размещается в выпадающем списке первым. Специально для этого случая существуют специальные версии методов Html.DropDownList() и Html.DropDownListFor(), которые позволяют указать текст этого <option>'а следующим образом:
<%: Html.DropDownListFor(m => m.MyModelField, Model.ListOfOptions, "— не выбрано") %>